Torta “tutto cioccolato”

Diffido di chi non ama il vino. Mi sento a disagio con chi non ama stare a tavola insieme ad altri condividendo il cibo. Non mi piace chi lascia qualcosa nei piatti, anche solo un boccone. Diffido di chi sostiene di non amare i dolci. Non sopporto chi comincia ad elencare le cose che non mangia prima ancora di sedersi, obbligando tutti a seguire le sue richieste. Non sono d'accordo sul vietare l'ingresso ai bambini ...

Read More

Crostata rustica alle mele, miele e pepe nero

Torte di mele ne abbiamo?! Di solito quando comincio a scrivere un post inizio dalla ricetta e dal nome della stessa. Questa volta mi sono bloccata. Non potevo, mi sono detta, chiamare questo dolce "torta di mele", in archivio ne ho già diverse e poi anche lei è diversa dalle altre. Ha il pepe nell'impasto e un guscio irregolare. Torta NO, quindi?! Galette?! Ok, proviamo a vedere su google che cosa mi ...

Read More

Bara Brith, un dolce perfetto per Natale

La cucina inglese non mi "prende", colpa mia e colpa della mia antipatia nei confronti della lingua. Se con il francese mi esercito, leggendolo anche ad alta voce e cercando di parlarlo quando sono oltre confine, con l'inglese no, il mio cervello si spegne, va in letargo insomma non ci prova neanche a tradurre ciò che viene detto o che vede scritto. Fino a qualche anno fa pensavo semplicemente di non ...

Read More

Torta di mele per colazione

Se questo blog vuole rappresentare quello che si mangia in casa mia direi che la torta di mele è il dolce che davvero non manca mai. La torta di mele infatti è tra quelle che preferiamo, diciamo che una volta al mese viene messa sul tavolo della colazione, ogni volta un po' diversa. Una volta è una crostata carica di mele, un'altra volta è un cake e le mele sono con la ...

Read More

Torta con farina di castagne e nocciole

Al ritorno dalla mia prima gita nelle Langhe portai a casa un sacchetto pieno di nocciole. Era il regalo di Tiziana, la proprietaria del b&b in cui eravamo stati e insieme a questo dono mi aveva regalato una ricetta che mi consigliava vivamente: i baci di Cherasco. Due soli ingredienti, cioccolato e nocciole e mi ricordo ancora che al lavoro qualche collega si leccava i baffi assaggiandoli. Insomma un piccolo ...

Read More

Torta “tutto orzo”

Ritorna una proposta per la colazione che, stranamente, mancava da un po'. Da archiviare nei dolci da credenza, una definizione con cui si intendono quei dolci soffici, senza creme che possono conservarsi per giorni in una credenza (una parola vintage ormai!) e che per me sono le torte con cui sono cresciuta. Ho chiamato questa torta "tutto orzo" perché, oltre ad essere stata realizzata con farina d'orzo, ha una percentuale di ...

Read More

Galette di Pérouges

Sono d'accordo con voi e prometto solennemente che questa sarà l'ultima ricetta della categoria "a tutto burro" (cit.). Perché sì, nonostante abbiamo ridotto la quantità iniziale, di burro ce n'è abbastanza anche qui e se lo andiamo a sommare a quello delle ricette precedenti sono la prima a dirmi di cominciare a limitarmi un po'. A mia discolpa il fatto che anche questa ricetta mi facesse l'occhiolino dal solito libro (sì, ...

Read More

Torta al miele, anice e acqua di fiori d’arancio amaro

Una domenica pomeriggio passata a sonnecchiare sul divano cercando di riprendermi da una nottata in compagnia degli amici di sempre. Sono stata lontana dal mare ma non dai fornelli. Avevo voglia di dolce per la colazione del lunedì, forse perché sono rimasta scottata dai pessimi croissant del bar dove ci siamo fermati prima di andare a dormire?! Forse sì. Preparo gli ingredienti sul tavolo della cucina, mescolo come da ricetta apportando ...

Read More

Torta integrale di carote e mandorle

Non tutto quello che ci circonda è bello, non tutto quello che ci accade è bello, non tutto quello che facciamo è per forza bello. A volte è necessario confrontarsi anche con situazioni e cose che non ci piacciono, superarle indenni è un gran risultato, molto più facile uscirne con qualche ammaccatura. Notti insonni, tormentate, come sempre mi succede in primavera. Sveglia all'alba, kindle in una mano nel tentativo di far ...

Read More

Plumcake caffè d’orzo e nocciole

I buoni propositi continuano e la dispensa poco alla volta si sta vuotando, una metafora di questo periodo in cui sto cercando di fare pulizia anche delle zavorre della vita che mi porto dietro da un po', sempre più convinta che nessuno può scegliere al posto tuo cosa sia bene e cosa sia male. La cucina come sempre arriva in soccorso e traduce: eliminare ciò che non serve, smettere di ...

Read More

Farina di castagne e albumi… Torta!

Quale è stato il percorso per arrivare a questa torta bassa e umida che si scioglie in bocca?! Insolito, direi. Capita infatti che carichi una foto su Instagram e ne nasce un dialogo con un'amica blogger che seguo da tempo e che stimo quasi in silenzio. Contemporaneamente cerco delle ricette con farina di castagne perché c'è un sacchetto che langue lì da troppo tempo. Capita che vado da lei, che le castagne ...

Read More

Torta nera al vino rosso e cacao

La mia vita si sta intrecciando sempre di più con questo blog. E pensare che quattro anni fa volevo e speravo, lo ammetto, di tenere separate le due cose di non mescolare il reale al virtuale, di tenere tutto in ordine. E invece eccomi qui a trascrivere la ricetta di un dolce a base di Sangiovese di Romagna dopo aver passato l'ultima settimana a cercare di tessere un percorso storico ...

Read More