Le patate al forno sono un'autentica ossessione. Un po' come per la torta di mele non smetterò mai di sperimentare nuove ricette alla ricerca di quella perfetta, anche se ogni volta sembra di aver raggiunto il traguardo con successo. Questa volta ho cercato di fare anche un'analisi su me stessa per capire come mai abbia questa idea fissa e, finalmente, l'ho capito. Sono alla ricerca del perfetto connubio tra croccante esternamente ...
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È arrivato ufficialmente. Che sia il 21 o il 23 poco importa, finalmente il calendario ci informa che l'autunno è entrato dalla porta principale e spero con tutto il cuore vorrà farci compagnia per un bel po' di tempo. Quello che ci attende è il periodo del foliage, foglie dai colori caldi che virano dal giallo all'arancio passando per il rosso e che scricchiolano sotto i piedi al nostro passaggio. Sto meditando di ...
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Esiste qualcosa di più fresco ed estivo di un bel piatto di insalata? Sto parlando di quelle belle insalate composte, con dentro un po' di tutto ma sempre in modo equilibrato. Fanno subito estate, così belle e colorate, non trovate?! Come al solito, prima di chiudere per qualche settimana questo spazio voglio lasciarvi una piccola raccolta di ricette che potrete replicare durante questo mese, anche se sarete in vacanza, l'ho pensato ...
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D'estate è uno dei piatti che preparo più spesso, le insalate ricche, le chiamiamo così in casa. Non delle semplici insalate miste composte solamente da verdure ma qualcosa che diventi un piatto unico, gustoso e che ci permetta di accendere il minimo indispensabile i fornelli. Anche se questa estate è decisamente anomala dal punto di vista del meteo, sicuramente la mia tolleranza nei confronti del caldo è diminuita dopo la ...
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Antipasti e finger food , Ricette vegetariane e contorni
Focaccia in padella con radicchio tardivo e squacquerone
Questa focaccia ripiena è davvero veloce, oserei dire istantanea e, come tutte le cose ripiene (penso ai calzoni, alle pizza fritte e ai cassoni romagnoli) la si può farcire con quello che più ci piace o con quello che il frigo ci chiede di smaltire. Nel mio caso lo squacquerone languiva in frigorifero e come solo per questo formaggio succede, era in quel punto perfetto fra la maturazione ottimale e l'inacidirsi ...
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Chissà perchè quando preparo la polenta alla fine della fiera la condisco con un sugo di pesce. E pensare che la mia preferita in assoluto è quella con le costine di maiale, eppure finisco per cucinarla solo quando ho del pesce a portata di mano. Se la polenta con le vongole è un classico della cucina riminese, riproposta anche in alcune trattorie della zona, questa versione è nata per caso con ...
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Banale, semplice, scontata, almeno per noi qui in Romagna. Salsiccia e olive fresche. Un sacchettino di olive si tiene da parte dopo la raccolta proprio per togliersi la voglia di questo piatto che è legato alla sua stagione, addirittura al suo mese di riferimento, ottobre.Ho cercato fra i miei libri di cucina romagnola qualche richiamo storico, aneddoto o curiosità ma stranamente non ho trovato nulla e neppure online c'è granché, solo qualche ricetta ...
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Rimandare. Mandare indietro, restituire. Rimettere in libertà.Mi ero rimandata a settembre, concentrandomi su un agosto assolato e vacanziero. Ma ho solo posticipato la consapevolezza che la cose vanno affrontate se non di petto almeno con un po' di energia e nel momento in cui accadono. Se agosto è stato il mese delle leggerezza, quantomeno cercata, settembre mi riporta con i piedi per terra, cosa per me assai rara.Ricomincio con una ricetta che riassume ...
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Può una foto sul tuo profilo Instagram scatenare tanto entusiasmo da costringerti a rifare, nel giro di una settimana, la ricetta che avevi fotografato?! La risposta è sì, visto che i commenti e i messaggi in privato degli amici te lo chiedono. Eccomi qua quindi, più velocemente del previsto, a riportarvi la ricetta delle patate croccanti alla paprika che arrivano dirette dal blog di Cook Republic.C'è poco da raccontare, è una ricetta ...
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Dopo il post di martedì, quello sulla pasta sfoglia, mi avete chiesto in diversi la ricetta del diplomatico. Per scriverla mi ci vorrà una mezza giornata, vorrei farlo bene perché è un dolce a cui sono affezionata per diversi motivi oltre che uno dei miei dolci da pasticceria preferiti. Accontentiamoci di un piatto vegetariano, sano e comunque gustoso, da mettere in tavola la sera per cena e che si può tranquillamente ...
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Iniziamo la settimana con una ricetta facile facile che a casa mia si prepara abbastanza regolarmente. É una delle ricette furbe, che fanno fare bella figura ma che richiedono poco tempo e salvano la vita delle lavoratrici preoccupate di mettere in tavola ogni sera qualcosa di diverso. Basta avere un macellaio di fiducia, un pugno di mandorle, un po' di formaggio e il gioco è fatto.L'idea me la regalarono anni fa i ...
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Ho chiesto a mio marito quale dei tanti piatti della tradizione greca avrebbe voluto mangiare prima di tornare in Grecia, così, giusto per ingannare l'attesa e solleticare il palato. Speravo, e pensavo, a qualcosa di leggero e pratico ma nonostante i 30 gradi del mese di luglio lui se ne esce con "moussaka". Ci ho pensato per qualche secondo, ho visualizzato la lista ingredienti e gli ho risposto "ok, scelgo ...
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