La mia cucina è una cucina di stagione. Sai che novità, direbbe qualcuno. In effetti niente di nuovo, come ripeto spesso per tutto quello che è vegetale mi appoggio all'orto di famiglia e, se da una parte è un lusso di cui sono ben consapevole, dall'altra questo mi priva di alcuni ortaggi che immancabilmente mancano all'appello. Ma basta indicare all'agricoltore di casa e, tac, compariranno l'anno successivo! (apro una parentesi ...
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Gennaio si chiude con un velo bianco e cristallino che riveste ogni cosa e con un esserino peloso e spaventato che finalmente sembra aver imparato la strada per salire al terzo piano del condomio. In questi anni non credo di aver mai raccontato di come, ad agosto del 2016, sia capitata sotto casa una gattina talmente magra da sembrare ancora un cucciolo e così piena di pulci che, anche io ...
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Questa ricetta è la prova che è possibile cambiare i propri gusti in fatto di cibo anche dopo i trenta. A me è successo e sono qui a fare testimonianza ;)L'ultima volta che mi era capitato di prendere in considerazione un alimento che fino a quel momento avevo schifato è stata durante l'adolescenza. Di punto in bianco, una domenica d'estate a tavola dei nonni, ho assaggiato il melone che odiavo ...
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Negli ultimi mesi mi sto rendendo conto di quanto tempo e dedizione dedichi a questo spazio. Rimango stupida della costanza con cui continuo a pubblicare, al piacere sottile di provare ricette, alla ricerca delle storie dei piatti. E, dopo otto anni in cui ne abbiamo viste tante, avevo ed ho ancora voglia di continuare a scrivere, cucinare e fotografare esattamente come all'inizio. Quando mi sento il tempo sfuggire fra le dita ...
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Il menu del mese di gennaio prevede delle proposte sfiziose e veloci. Ho cercato di tenere in considerazione il fatto che per molti questo è il mese in cui cerchiamo di ristabilire l'equilibrio in tavola. Prepararsi delle fette biscottate potrebbe essere il modo giusto per coniugare la voglia di mettere le mani in pasta con la necessità di stare leggeri, cercando di non cominicare la giornata con qualcosa di triste e ...
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Questi pancakes alle mele sono stati una piccola scoperta. Sono preparati senza uova, senza latticini e senza zucchero, eppure, nonostante tutti questi "senza", sono assolutamente gratificanti. A farmeli scoprire è stata Fede Gif, sperimentatrice di ricette che "mi piace mi fa bene", la prima fonte a cui attingo quando cerco qualcosa di sano ma, al tempo stesso, gustoso. Federica ha la capacità di trovare abbinamenti particolari e di rivoluzionare alcune ricette ...
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Piatto e ciotola DodiciSessanta Una torta da credenza era da un po' che mancava da queste parti. Mandorle e limone, una coppia consolidata se non fosse che in questa versione, molto profumata, mancano burro e olio. Ebbene sì, una torta senza grassi aggiunti che rimane comunque soffice grazie alle uova ben montate e allo sciroppo di zucchero e limone che la bagna e che sa renderla ancora più golosa.Gennaio è cominciato con ...
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Il pancotto era il rimedio per i malanni dei miei nonni ed è ancora il toccasana per molti anziani, vera e propria medicina che si preparano semplicemente facendo bollire un po' di brodo e mettendoci ad inzuppare del pane vecchio sbriciolato grossolanamente, se poi vogliono esagerare aggiungono anche una spolverata di formaggio grattugiato.Questa minestra di pane umbra è sicuramente più robusta e "spessa" del semplice pancotto e ne amplifica la ...
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Felice 2019. Per iniziare come si deve questo nuovo anno ripartiamo da un grande classico: ricette per la colazione. Ecco, tra poco questo blog compirà otto anni e la sezione dedicata alla colazione ha sempre avuto un ruolo importante, lo è nella vita reale e lo è stata sempre anche tra queste pagine. Inventarsi qualcosa di nuovo dopo tutto questo tempo non è semplice e, per fortuna, esistono amiche che curano ...
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Ci siamo quasi, il Natale è dietro l'angolo, questa volta per davvero. Di solito nell'ultimo post prima della pausa natalizia raccolgo alcune ricette per la colazione di Natale ma questa volta ho preferito dare spazio a questi biscotti di cui sono particolarmente fiera e che vorrei vi facessero compagnia durante le vacanze.Sono biscotti di pan speziato trovati grazie a Pinterest, si chiamano Pryaniki e hanno origini russe. Ricordano tantissimo dei biscottoni glassati ...
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Sono sparita per qualche giorno. Giusto il tempo di rimettere le batterie in carica, aggiustare i pensieri ed eccomi qua a proporvi un contorno facilissimo scelto come suggerimento per il menu delle feste. Questi finocchi letteralmente vestiti di pancetta sono un'idea che ho salvato da Sale e Pepe e che ho scelto proprio per dare fondo a quei finocchi un po' più malconci e vecchietti che sono arrivati dall'orto di ...
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Facciamo che questo mese metto insieme un ricettario insolito e ben distante da quello che, in teoria, ci sarebbe da aspettarsi?! Niente piatti della tradizione romagnola per le prossime feste ma un collage in giro per l'Europa. Origini diverse per ogni ricetta ma con una certa armonia di base. Pronti? Cominciamo. Si parte dalla colazione, sostanziosa e ricca grazie a un Bara Brith. Dolce inglese perfetto per il tè delle cinque può diventare ...
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