Dai viaggi, lunghi o brevi che siano, mi piace tornare portando a casa i prodotti del territorio e le ricette. Di ritorno da Dolcemente Pisa due ricette ho desiderato subito riprodurre: la torta co' bischeri (che prima o poi rifarò) e il Bordatino, una zuppa povera fatta con ingredienti di recupero. A colpirmi è stata la sua consistenza densa, abbastanza tipica nelle zuppe toscane vedi ribollita e pappa col pomodoro, ...
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Questa volta ho scelto io il dolce. Nessun condizionamento esterno, nessun ingrediente da smaltire, solo tanta voglia di una torta senza fronzoli. Le torte da credenza sono le mie preferite (...lo ripeto sempre, lo so sono noiosa!) e quelle che contengono la ricotta mi piacciono ancora di più: questa volta ricotta di mucca freschissima e noci. Ho scelto di renderla rustica, scura e intensa usando lo zucchero di canna integrale ...
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...dieci cose da non perdere a Pisa. Se avete già deciso di andare a Pisa in occasione di Dolcemente 2014 leggete pure il post perché potreste perdervi alcune chicche e non voglio avervi sulla coscienza. Se invece non sapete cosa sia e cosa si può fare soggiornando un paio di giorni a Pisa… beh, questo è il post che fa per voi! Un decalogo rigorosamente in ordine sparso che ho voluto stendere anche ...
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Da queste parti è raro trovare ricette di altri continenti, per quanto ami sperimentare mi viene difficile riprodurre una ricetta di cui non conosco il sapore originale, la puara è quella di poter tradire il piatto e la sua storia. Alla fine della fiera sono una sentimentale anche in cucina e come facevo da bambina immagino che anche le ricette abbiano un'anima (la fantasia non mi è mai mancata!). Tutto ...
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Quando da piccolina i grandi mi dicevan "il tempo vola" credevo scherzassero. Da adulta mi sono dovuta ricredere: prendi quest'estate che estate non è stata, è arrivato l'autunno e la sensazione che il Natale sia dietro le porte mi fa sentire come il Bianconiglio... mamma che ansia! (a Rimini già stanno montando le luminarie, che qui si sa, si fa il Capodanno più lungo del mondo, sob!). E quindi eccomi dopo ...
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Dalla Francia torno sempre carica di libri, come un mulo. E dai quei libri, sfogliati seduta su una poltroncina di velluto prima di acquistarli, prendo molte delle ricette che metto qui sul blog. E non mi tradiscono mai.Questa torta è stata presa da questo libro del quale sono innamorata. Sia le immagini, con atmosfere intime e sofisticate , che le ricette sono perfettamente nelle mie corde. Solo dolci con la ...
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Il libro da cui ho tratto la ricetta le chiama "pastine con il miele". Sembra essere una ricetta romagnola anche se non ho mai assaggiato niente di simile. Alla fin fine sono dei biscotti, senza alcun grasso ma con tanto, tanto miele. Le pastine rimangono morbide anche dopo essersi raffreddate, una consistenza strana se si pensa a dei biscotti soprattutto se, come questi, sono nati per la colazione. Alla prova ...
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Mai dare nulla per scontato, soprattutto in cucina. Qualche settimana fa parlando con una collega è venuto fuori che non per tutti è semplice rivestire una teglia per torte. Lei mi faceva notare che di solito le sue torte sono tutte grinzose sui bordi per colpa della carta forno e quando guarda quelle delle riviste si demoralizza un po', così perfette e senza irregolarità. Esiste photoshop cara! Ma ci sono ...
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Recensire ristoranti non mi riesce bene, non ho quel senso critico e quel distacco che servirebbe in questi casi. Per questo anche dopo un'esperienza positiva prima di parlarne preferisco ritornare almeno un'altra volta, giusto per consolidare il giudizio iniziale e per capire meglio cosa c'è dietro quel locale che mi ha convinta a tal punto da scriverne.L'Osteria Le Cornacchie di Petritoli, in provincia di Fermo, è un posto fantastico. Sono stata ...
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Non li ho preparati per la colazione del fine settimana, no, no. Questo fine settimana ci siamo fatti un regalo, di quelli che a noi piacciono un mondo. Un bel giro nel cuore delle Marche, un paio di giorni immersi in una delle regioni che ci ha rubato il cuore. Al ritorno però c'era da decidere se andare a fare la spesa o tamponare la colazione del giorno dopo mettendosi ...
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Ci sono dei piatti della tradizione italiana che sono dei classici. Talmente famosi da avermi fatto pensare spesso che proporli qui, sul blog, sarebbe stato inutile e scontato. Poi però ho deciso che alcune ricette seppur tradizionali debbano essere conservate e riproposte soprattutto se, come in questo caso, sono delle ricette che effettivamente vengono preparate, ripreparate e richieste in maniera pressante in famiglia.Gli ossibuchi a casa La tarte piacciono moltissimo, ...
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Quando decido di realizzare una ricetta, nove volte su dieci parto dalla scelta di un ingrediente e, sempre nove volte su dieci l'ingrediente arriva dal fazzoletto di terra che mio padre coltiva. La settimana scorsa babbo mi ha fatto trovare in garage una cassettina con dentro un po' di mele verdi, sono le prime della stagione e la voglia di sperimentare una ricetta nuova è venuta da sé. Sempre più ...
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