Le ragazze di Ramina continuano ad aprirmi le porte del loro laboratorio lasciandomi gironzolare tranquillamente tra gli scaffali ed io ogni volta mi sento come nel paese dei balocchi. Quando ho adocchiato la biscottiera ho immediatamente pensato di riempirla con dei biscotti piccoli, raffinati e deliziosi che rispecchiassero la delicatezza del contenitore. Sarà che la ceramica è un materiale che mi piace, in fin dei conti l’argilla si manipola come ...
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L’estate della mia cucina la ricorderò così… peperoni colorati e forno acceso quasi sempre! Nonostante le temperature proibitive infatti il forno ha lavorato davvero tanto e molto spesso i colpevoli erano loro: i peperoni. Arrostirli al forno permette di togliere loro la buccia e con la polpa fare sughetti veloci, insalate, ma soprattutto teglie come questa. E con una teglia così la cena è già pronta: crostoni di pane appena ...
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Una colazione leggera ma gustosa? Eccola qui: pesche al forno, yogurt naturale, una tazza di tè verde… e cosa volere di più?! Al rientro dalle vacanze ho bisogno di alleggerire la mia alimentazione ma la colazione, soprattutto la domenica, rimane sempre un pasto importante a cui dedico tempo e attenzione. Ecco quindi che sfogliando questo libro di Gordon Ramsay ho estratto questa semplice ricetta, modificando la spruzzata di liquore con ...
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Eccomi qua dopo un mese tondo tondo senza scrivere di cibo su questo blog (però ho comunque continuato a parlarne al di fuori eh, eh…). Un mese che doveva essere “detox” e invece si è rivelato fra i più ricchi di cibo in assoluto, un po’ perché le ferie portano ad andare a cena fuori e a incontrarsi con gli amici per un aperitivo, e un po’ perché se scegli ...
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Il panorama da Torriana, in lontananza Verucchio Scorticata è il vecchio nome di un piccolo borgo sopra Rimini che in età fascista ha avuto un nuovo battesimo: Torriana. Tra le sue minuscole viuzze da undici anni a fine luglio si tiene una manifestazione gastronomica che raccoglie le eccellenze locali e non solo. Infatti quest’anno sono arrivati anche chef da tutta Italia che nei tre giorni di festa si sono alternati alle ...
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Da un paio d’anni preparo questa confettura di cipolle rosse, è una ricetta collaudata e mai modificata semplicemente perché perfetta così: dolce, speziata e delicata al tempo stesso. L’abbinamento con i formaggi nel mio caso è quasi scontato: perfetto con i pecorini maturi o con il formaggio di fossa, una vera golosità con quelli teneri ma saporiti come il castel San Pietro o il tre latti. Per chi non ama ...
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Nel post precedente ho accennato al fatto di aver ripreso a lavorare, non si tratta di un nuovo lavoro anzi, sono tornata indietro di alcuni anni, sono tornata fra le braccia di mamma-archeologia. Fino a qualche anno fa infatti alternavo lo studio all’università con il lavoro di archeologa ( che poi era il mio ambito di studio). Contrariamente a quello che si pensa questo lavoro sicuramente affascinante non è semplice ...
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Ieri pomeriggio tornando dal lavoro ( in effetti ho dimenticato di dire che ho ripreso a lavorare, un lavoro diverso non nuovo, ve ne parlerò) ho scelto di farmi accompagnare nel tragitto in macchina dalla musica di Battiato. Non un cd qualsiasi ma l’album “l’era del cinghiale bianco”, regalo di laurea di un mio collega dell’epoca che non smetterò mai di ringraziare. La musica di Battiato in generale ma quel ...
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Buongiorno e buon lunedì, agosto e le ferie si avvicinano e la mia mente è già là. Anche quest’estate la meta è la Francia come da tre anni a questa parte. Gli amici ci prendono in giro ma a noi non interessa, anzi ci piace essere identificati come “monotoni viaggiatori in terra francese” ha un nonsoché di chic :-) Ispirata dalla nazione che raggiungerò presto ho pensato di realizzare un ...
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La mia alimentazione in questi giorni di caldo si è modificata. Sto bevendo acqua come un cammello. Faccio una colazione più abbondante del solito con yogurt, frutta fresca e secca, fette biscottate e tè verde. A pranzo e a cena le temperature non mi invitano a mangiare la carne. Sarà un meccanismo di difesa del sistema digestivo? Non so, comunque non desidero la nobile proteina animale. Il mio gusto devia ...
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E’ caldo, lo so, ma il forno da me continua a funzionare, magari la sera, magari chiudendo la porta della cucina e rinchiudendosi in sala con l’aria condizionata, ma continua a funzionare. Non posso farne a meno, le verdure estive sono così versatili che non ci si può limitare alla padella o al sempre delizioso crudo - il pomodoro affettato con sopra un giro d’olio, sale dolce di Cervia e ...
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Nuovo giretto in pescheria… dopo i commenti che avete lasciato al post con la fregola e le vongole mi sono fatta coraggio e sono tornata ad avventurarmi in quel regno a me ostico. Questa volta la scelta è stata semplice: ogni pescivendola aveva una quantità incredibile di alici sul suo bancone, il ché significava che il mare nella notte aveva regalato a tutti, senza preferenze, questi piccoli pesciolini azzurri. E, ...
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