Ciotola "tintaunita" Ramina Buongiorno e buon primo maggio! Torno a mettere le mani in pasta, che dite? Riparto con qualcosa di dolce, goloso, leggermente appiccicoso e al cioccolato... insomma qualcosa di decisamente buono. Appena ho trovato un po' di tempo (no adesso non voglio fare la donna superimpegnata, ma confesso che in questo periodo le cose si sono incasinate per benino!) ecco, quando ho trovato l'occasione, li ho preparati senza modificare assolutamente ...
Read MoreSono entrata nella fase svuota congelatore e dopo aver smaltito asparagi, piselli e ceci è stata la volta degli albumi. Quest'inverno ne avevo congelati alcuni (ho fatto molta pasta frolla, soprattutto nel mese scorso!) e quindi, dopo averne usati alcuni nelle frittate, ho scelto il dolce visto da Virginia per utilizzare gli ultimi. Approfitto per ricordare che quando si montano gli albumi se questi sono a temperatura ambiente il procedimento è più ...
Read MoreUltimamente mi appassiono sempre più a ricette semplici, con pochi procedimenti, magari ricette della tradizione o con ingredienti acquistati da produttori locali. Poi ci sono giornate in cui mi alzo col desiderio di mettermi alla prova, di sperimentare, di fare qualcosa di diverso. Sabato è andata esattamente così. Pensando al dolce con cui fare colazione la domenica (che ormai è d’obbligo e qui l’abitudine fa da padrona!) ho deciso ...
Read MoreBuongiorno! Ieri la mia domenica è cominciata così, sfornando girelle di brioches che hanno riempito la casa con un delizioso profumo. La giornata era quella perfetta: grosse nuvole all’orizzonte che non invitavano a fare altro che chiudere il portone e aprire lo sportello del forno, quasi tutti gli impegni lavorativi completati e poca anzi pochissima voglia di togliere il pigiama. Poi è cominciata la pioggia che, come sempre, mi ...
Read MoreInizio la settimana con un dolce da preparare per una merenda golosa, una crostata di ricotta e cioccolato. Semplice e veloce (se non si considerano i tempi di riposo della pasta brisée) è piacerà a tutti, nessuno escluso. Come tutte le preparazioni che richiedono pochi ingredienti la farcitura dà il meglio di sé utilizzando prodotti di qualità: ricotta vaccina freschissima e cioccolato fondente al 70%. La ricetta non è tratta ...
Read MoreGuardando le fotografie e leggendo la ricetta di questo rotolo di cioccolato senza cottura ho pensato subito che fosse perfetto per il fine settimana. L’ho preparato qualche tempo fa, se si ha poco tempo a disposizione e pochi ingredienti in dispensa penso sia perfetto. Immaginatelo come dessert dell’ultimo secondo dopo una giornata passata all’aria aperta. L’idea di non dover cuocere nulla mi è subito piaciuta così come l’aspetto ultra cioccolatoso… dove ...
Read MoreConto alla rovescia iniziato… mancano sei giorni a Natale e il mio forno è acceso quasi ininterrottamente per permettermi di cuocere biscotti su biscotti da regalare ad amici e parenti. Ridendo mio marito dice che ormai i muri trasudano burro ma vi assicuro che a vincere su tutto sono l’odore di vaniglia e di cacao che aiutano a creare la giusta atmosfera natalizia :-) Questi biscotti molto cioccolatosi li ho sfornati ...
Read MoreMumble, mumble… Quando Caffarel mi ha contattata per propormi di partecipare con una mia ricetta al Calendario dell’Avvento la mia testolina ha cominciato subito a pensare… Poi è arrivata la scatola con dentro un enorme blocco di cioccolato fondente ed ho deciso di affidarmi ad una ricetta che avevo lasciato – momentaneamente - in sospeso: un dolce sullo stecco. Qualcosa di simile l’avevo già preparato (guardate qui) ma questa volta ...
Read MoreCi vuole un po’ di pazienza ma il risultato è garantito e i visi soddisfatti e appagati degli assaggiatori vi ripagheranno del tempo impiegato. Questi dolcetti esclusivamente per adulti – cosa avete capito, eh!? la bagna contiene rum, tutto qui – sono una vera bontà. Appena li ho visti da Saretta mi è scattato l’innamoramento anche se ne ero già infatuata da prima. Sì perché anni fa nei momenti di ...
Read MoreOgni desiderio è un ordine… se poi è una richiesta di compleanno ancora di più. La scorsa settimana è stato il compleanno del marito e come dolce tra le varie possibilità ha scelto i bignè. Rigorosamente scelti tra dolci già preparati e assaggiati dal diretto interessato, naturalmente niente esperimenti! La ricetta della pasta choux è presa dalla mia bibbia degli impasti “Frolla & sfoglia” e l’ho copiata sotto così com’è, non ...
Read MoreBuona domenica! E’ raro per quanto mi riguarda pubblicare qualcosa di domenica, di solito è il giorno che dedico alla famiglia e agli amici. Si cucina certo, si fotografa anche, ma tutto viene archiviato in previsione della settimana. Il motivo per il quale sono qui è presto detto. Come promesso a Fujiko non potevo mancare di partecipare al suo contest e mio malgrado mi riduco l’ultimo giorno a pubblicare qualcosa ...
Read MoreQuesti biscottoni sono semplicemente un divertimento. Un modo creativo di preparare una merenda che sia bella fuori e buonissima sotto i denti. Alla base c’è la pasta brisée che utilizzo spesso per le torte dolci o salate e nel cuore la mitica crema di nocciole: la Nutella. Il biscotto di brisée ha una punta salata che si sposa divinamente con il cioccolato. Chi non ha mai mangiato i crackers con ...
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