La zuppa di polpette e verza è un piatto unico che può rappresentare molto bene l'inverno e gennaio in particolare. Le minestre scaldano lo stomaco ed è facile associarle alla stagione più fredda e lunga dell'anno, merito del loro aspetto fumante e del modo di mangiarle, lente cucchiaiate da portare alla bocca quasi come fosse un atto meditativo. A gennaio in più si avverte la necessità di alleggerire quello che si ...
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La minestra di bulgur e quinoa con zucca e topinambur è nata come svuota frigo e dispensa e anche per partecipare alla challenge "Ricette del benessere" lanciata da Laura e Silvia che su instagram hanno dato vita a una micro community temporanea raccogliendo attorno a loro 16 food blogger e creator + me.. Come dice il titolo dell'iniziativa lo scopo è ideare piatti che contribuiscano a diffondere proposte per un'alimentazione sana ...
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Ho visto questa zuppa di orzo e cavolo nero nel banco della gastronomia in cui capito di solito. Una vaschetta costava un occhio della testa ma faceva salire l'acquolina in bocca solo a guardarla. Subito mi sono apparse tutte le donne di famiglia che in coro dichiaravano: non puoi comprarla è davvero troppo facile da fare! Sembrava sapessero tutte che ultimamente (da leggersi come negli ultimi 6 mesi) la voglia ...
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L'orto del babbo offre le stesse cose da un mesetto: porri, finocchi, cavolo riccio, scarola e cavolfiore... La scorsa settimana ho cercato di smaltire i porri preparando una vellutata di quelle semplici semplici. Per darle un po' di carattere ma mantenere i buoni propositi (ergo DIETA) ho preparato i crackers che lo chef Giorgio Clementi ci ha insegnato l'anno scorso durante il corso di Cucina Naturale per Deliziosetto. Anche questi sono ...
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La minestra di riso con porri, patate e carote. Il mio rientro leggero. Siamo tutti tornati ai nostri doveri? Io sì, ufficialmente da ieri sono nuovamente al lavoro. Ho trascorso questi giorni di vacanza come non avevo realmente mai fatto. Il vecchio lavoro museale mi obbligava a stare "sul pezzo" durante il Natale e a cercare di ritagliarmi qualche giorno qua e là senza però poter mai tirare il fiato fino ...
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Questa ricetta è la prova che è possibile cambiare i propri gusti in fatto di cibo anche dopo i trenta. A me è successo e sono qui a fare testimonianza ;) L'ultima volta che mi era capitato di prendere in considerazione un alimento che fino a quel momento avevo schifato è stata durante l'adolescenza. Di punto in bianco, una domenica d'estate a tavola dei nonni, ho assaggiato il melone che odiavo ...
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Il pancotto era il rimedio per i malanni dei miei nonni ed è ancora il toccasana per molti anziani, vera e propria medicina che si preparano semplicemente facendo bollire un po' di brodo e mettendoci ad inzuppare del pane vecchio sbriciolato grossolanamente, se poi vogliono esagerare aggiungono anche una spolverata di formaggio grattugiato. Questa minestra di pane umbra è sicuramente più robusta e "spessa" del semplice pancotto e ne amplifica la ...
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Chi conosce la minestra del paradiso?! Questa minestra ha tanti nomi: stracciatella in centro Italia, tardura o tritura in Romagna, ma in famiglia si è sempre chiamata "del paradiso", altro nome con cui è famosa. La campionessa indiscussa nel prepararla era la mia nonna materna e, quando martedì sera me ne sono portata un cucchiaio alla bocca prima di fotografarla, mi è subito tornata in mente lei. La tradizione la vede protagonista ...
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Chi l'ha detto che le zuppe o le minestre sono solo invernali?! La primavera è la stagione delle primizie, nuovi vegetali da cucinare in cui la dominante verde la fa da padrone. Anni fa ho presentato proprio per queste pagine la minestra primavera, oggi vi faccio conoscere un'altra minestra che mi ha fatto compagnia per diversi anni in questa stagione. Mia mamma l'aveva scoperta in un piccolo ricettario dedicato alle erbe realizzato ...
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Sono caduta nel clichè della cucina di inizio anno, che volete farci. Ricomincio a pubblicare le mie ricette dopo la pausa natalizia, che per la sottoscritta si è prolungata un po' di più, e riparto da una ricetta leggera ma che è prima di tutto deliziosa e appagante. Carote e cipollotti arrostiti al forno insieme a un po' di spezie, che poi si passano al passaverdure per diventare una crema super saporita. ...
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Può una zuppa di farro con delle verdure diventare un piatto che sublima un'amicizia? Sì, se è il pranzo frugale preparato recuperando le verdure in esubero e che offri a un'amica a cui hai chiesto aiuto fra le righe, accennando a delle spalle larghe in grado di reggere. E niente, d'ora in poi questa zuppa leggera e ricca di verdure sarà per sempre legata al nostro pranzo in cucina, senza vino ...
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Il gazpacho è sinonimo di vacanza da quando siamo stati in Spagna nel 2012. Inevitabilmente lo associo a Madrid, ai 40 gradi di Madrid. Sole a picco, non un filo d'aria e un ristorante dalle grandi vetrate. Ci sediamo e prendiamo a respirare regolarmente, dal menu scelgo subito qualcosa di fresco, il mio primo gazpacho. Ed è stato amore sopito fino a oggi quando, per necessità, ho deciso di prepararlo in ...
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