Sono una da infatuazioni facili quando si tratta di cucina, mi innamoro a vista d'occhio. La razionalità arriva in un secondo momento, quando leggo la lista degli ingredienti...Le pesche ripiene alla piemontese le conoscevo già e anche bene. Nelle Langhe ho avuto occasione di assaggiarle ma chissà perché non avevo mai considerato di prepararle. E sì che è una ricetta furba, un dessert da fine pasto che prepari in un baleno... ...
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Nonostante il poco tempo a disposizione non potevo permettermi di saltare un appuntamento importante come quello di maggio con le fragole. Per ora sono arrivati giusto un paio di cestini, le prime fragole dell'orto di babbo. Uno è finito in una galette (a questo proposito da Rossella l'ultima replica di questo dolce super facile e chic!) e l'altro in questa pie. L'idea è semplicissima, ho ripreso l'impasto del guscio croccante della ...
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Le "caccavelle" da cucina accumulate in questi ultimi dieci anni sono tantissime. A volte esprimo il desiderio di farmi una cucina nuova solo per poter organizzare meglio lo spazio e tentare di dare una parvenza di ordine, ma il desiderio svanisce quando il marito mi mette di fronte alla montagna di lavori che dovremmo fare per poter distruggere la cucina in muratura, l'inagibilità della stessa ecc... e mi passa.Nonostante i ...
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Torte di mele ne abbiamo?!Di solito quando comincio a scrivere un post inizio dalla ricetta e dal nome della stessa. Questa volta mi sono bloccata. Non potevo, mi sono detta, chiamare questo dolce "torta di mele", in archivio ne ho già diverse e poi anche lei è diversa dalle altre. Ha il pepe nell'impasto e un guscio irregolare. Torta NO, quindi?! Galette?! Ok, proviamo a vedere su google che cosa mi ...
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Confesso, è la prima cheesecake che faccio e per di più neanche ortodossa. Come spesso capita ci metto del mio e di solito è qualcosa di regionale, in questo caso al posto del formaggio spalmabile ho messo lo squacquerone di Romagna DOP. Questa ricetta non è farina del mio sacco anche se qualcosa di simile mi frullava in testa da un po' (pensavo al raviggiolo appenninico). Poi ho visto che Lei, la ...
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Ormai mi sono venuta a noia da sola. C'è tanta frutta in questa casa, alle marmellate ci pensa mamma, io penso al dolce. Sfoglio libri, sbircio il web e poi guardo la dispensa. Questa settimana la regina del cestino della frutta è la prugna viola, piccolina e soda. Tra le pagine del libro di Marianna trovo quello che fa per me: delle tartellette perfette, con la frutta che domina nel gusto. ...
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Ho creato questo blog più di quattro anni fa, le intenzioni erano serie da subito, sapevo che sarebbe stato un impegno ma avevo voglia di mettermi alla prova, non sapevo però dove mi avrebbe portata. Oggi tiro le somme e sono realmente sorpresa da quello che è diventato e di come faccia ormai parte della mia vita reale.Amiche che ti incontrano e che dopo un paio di chiacchiere ti chiedono ...
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Nel caos che mi gira intorno uno dei modi per rimettere tutto in asse è impastare. Le opzioni di solito sono due: o faccio la pasta con l'uovo o mi butto sulla pasta sablée che è stata il primo amore nel mondo dei dolci. La sablée è il guscio perfetto per un dolce con la frutta, in questo caso per una crostata con le ciliegie, marinate in un po' di zucchero ...
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Cominciamo le pulizie post-Pasqua? Io inizio dalla dispensa e in particolare dalle mele che affollano il cestino della frutta. Oltre a mangiarle per merenda ci ho fatto una torta, anzi una crostata di quelle piuttosto cariche, quindi perfetta per me e per i miei scopi. Inizia infatti il periodo in cui si deve far pulizia di quei prodotti/cibi che non vanno d'accordo con l'estate (riso, farine, semi, frutta ecc...) e ...
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La frutta sciroppata mi ricorda sempre mia nonna che era solita invasare le pesche in esubero durante l'estate per farcele trovare sulla tavola a fine pasto nei mesi più freddi. Dolci, carnose e con il ricordo dell'estate le pesche erano un dessert di lusso e che anche i più piccoli apprezzavano. Oggi mia mamma continua a invasare piccole quantità di frutta, per il gusto di ritrovare alcuni sapori antichi e ...
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Dalla Francia torno sempre carica di libri, come un mulo. E dai quei libri, sfogliati seduta su una poltroncina di velluto prima di acquistarli, prendo molte delle ricette che metto qui sul blog. E non mi tradiscono mai.Questa torta è stata presa da questo libro del quale sono innamorata. Sia le immagini, con atmosfere intime e sofisticate , che le ricette sono perfettamente nelle mie corde. Solo dolci con la ...
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Quando decido di realizzare una ricetta, nove volte su dieci parto dalla scelta di un ingrediente e, sempre nove volte su dieci l'ingrediente arriva dal fazzoletto di terra che mio padre coltiva. La settimana scorsa babbo mi ha fatto trovare in garage una cassettina con dentro un po' di mele verdi, sono le prime della stagione e la voglia di sperimentare una ricetta nuova è venuta da sé. Sempre più ...
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