Possono due ricette dichiarare che questa è la settimana delle prugne in casa La tarte maison?! Diciamo di sì, e diciamo anche che potrei continuare ancora per un po'...Questo è un dolce ricco, da servire a fine pasto. Il trifle, dessert di origine inglese nato per recuperare gli avanzi, ha preso vita nella mia cucina con lo stesso scopo: avevo dello streusel avanzato da un'altra ricetta e per non finirlo ...
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Eccola qui, l'ennesima torta con la frutta sopra. Ne ho preparate tante in questi tre anni di blog ma non riesco a smettere di condividerle. C'è stata la crostata di prugne, quella di susine gialle e infine una tarte con le prugne ben in vista. Non si tratta di ricette introvabili anzi, proprio perché sono ricette comuni sono fra le mie preferite e poi, quando c'è la frutta nel dolce a ...
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Ho già detto che quest'anno siamo stati sommersi dalle fragole?! Non voglio provocare l'invidia di nessuno ma confesso che ci siamo tolti la voglia, come si dice in questi casi. L'ultima delle preparazioni "smaltisci" fragole è stata questa. E' servita anche per far fuori gli albumi messi in congelatore che cominciavano ad essere ingombranti. Con un po' ci ho fatto le meringhe per il babà e con i restanti ho ...
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Riecco le fragole protagoniste. L'ho già detto e chi ha un orto, piccolo o grande che sia, sa di cosa parlo: la natura regala tutto in un colpo solo, generosa e inarrestabile. Sta a noi decidere come utilizzare i frutti, mio padre raccoglie e distribuisce alla famiglia e agli amici, io cucino ;) Avendo quindi tante fragole a disposizione le voglio declinare in tutte le maniere anche perché il modo più ...
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E' cominciata la stagione delle fragole anche qui. Quando ho pubblicato il post precedente, quello con la fregola, ho avuto uno scambio di commenti con Roberta su facebook. Mi faceva notare come i carciofi fossero ormai a fine stagione a Milano mentre io sostenevo che per me erano i primi dell'orto. Questa "anomalia" mi accompagna da quando ho iniziato a cucinare e a seguire la stagionalità dei prodotti. L'orto del mio ...
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Mi ripeto, lo so, ma non posso non dire che il tempo non mi basta mai, soprattutto in questa stagione quando la mia città inizia a prepararsi per l'estate e la frenesia si respira in ogni angolo. Rimini che normalmente raccoglie poco meno di 150 mila abitanti, d'estate raddoppia le sue presenze (più probabilmente quadruplica!) e la progettazione di eventi e manifestazioni si chiude in questo mese proprio per cercare ...
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Nella vita come in cucina non tutto riesce come dovrebbe. A chi non è capitato di trovarsi fra le mani una ricetta e notare che qualcosa non andava? Ecco, questo dolce di carote è frutto di qualche dubbio che è stato però accantonato. Invece qualcosa che mancava c'era ed era chiaramente il lievito. Ne è uscita una mattonella di carote, che non si è gonfiata neanche un pochino ma che abbiamo ...
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Si ricomincia. Dopo un paio di mesi con un po' più di tempo a disposizione si torna alla frenesia, al tempo rubato e alla incredibile risorsa che non credevo di avere, l'energia di incastrare tutto. Credo che fino a quando non ci si mette alla prova non se ne può essere consapevoli. Anche se l'hai letto nelle riviste femminili, se l'hai sentito ripetere da altre donne, non ci credi fino ...
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Per la serie "la torta del fine settimana". Ormai si sa che in casa "La tarte" non si può fare a meno di regalarsi un dolce per la colazione e questo è stato sfornato esattamente venerdì pomeriggio. Sono partita dai limoni, ne ho un discreto numero raccolti dall'albero che i miei hanno in campagna e che quest'anno ha regalato tanti piccoli frutti succosi. Mi sono messa alla ricerca di qualcosa ...
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Quando ho pensato a questa ricetta mi sono detta: "Marina vuoi rischiare di prenderle?!" (due sberle virtuali intendo). Il motivo è semplice: rielaboro una ricetta della tradizione andando a giocare con un'altra ricetta tradizionale della stessa regione, cioè il Friuli Venezia Giulia che poi altro non è che la regione di Mari, la vincitrice dell'MTC n.36. Ma ormai la testa era partita, la voglia di provare a fare la farcia della ...
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Forse l'avrete già vista questa torta cacao e pere, nata per finire sulla rivista online che amo, Threef. Oggi (anzi stasera) sono di poche parole, le festività si avvicinano, la frenesia degli ultimi giorni e la consapevolezza che non tutto quello che desideriamo si può realizzare. Neppure a Natale. In questi casi ci vogliono dei dolci, di quelli che piacciono a me. In questo caso ho messo insieme i miei ingredienti ...
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Ultime prugne, ultimi frutti dell'orto di casa e il desiderio di creare un dolce al sapore di autunno. Non c'è altro dietro questa crostata, se non il desiderio di condividerla. Il guscio che racchiude le prugne è una variante della frolla con l'olio extra vergine d'oliva al limone a sostituire il burro e a regalare un profumo speciale a questa semplice crostata di frutta fresca. L'olio di cui parlo non è ...
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