Avere ospiti a cena mi crea sempre un certo logorio mentale. Spesso mi trovo a comporre il menu per poi rifarlo, rifarlo e rifarlo ancora... senza trovare pace fino a qualche giorno prima. Eternamente indecisa tra un piatto e il suo esatto contrario anche mentre gli ospiti mangiano sono lì a pensare che forse avrei dovuto fare qualcosa di diverso. Per non parlare dell'organizzazione della cucina, ogni volta preparo una ...
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Pasta battuta, monfettini, manfrigoli, baffucci, battutini, con questi e tanti altri nomi, è conosciuto un formato di pasta povero e frugale che in Romagna nasce per accompagnare il brodo fatto con ossa o fagioli. Un piatto che dichiara già da questo abbinamento la sua natura semplice, nata per aiutare le azdore di una volta a mettere in tavola qualcosa da mangiare. Questo aspetto di cucina "feriale" si amplifica ancora di ...
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Partiamo dalle basi. Che differenza c'è fra il muesli e la granola? Questa è la prima domanda che mi sono fatta quando la mia nutrizionista (ebbene sì, anche io sono caduta nel tunnel dell'alimentazione controllata) mi ha messo in mano i consigli di educazione alimentare. Il disinteresse nasce dal fatto che non ho mai comprato queste miscele di cereali e frutta secca se non per inserirle in biscotti o torte ed ho ...
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Chissà perchè quando preparo la polenta alla fine della fiera la condisco con un sugo di pesce. E pensare che la mia preferita in assoluto è quella con le costine di maiale, eppure finisco per cucinarla solo quando ho del pesce a portata di mano. Se la polenta con le vongole è un classico della cucina riminese, riproposta anche in alcune trattorie della zona, questa versione è nata per caso con ...
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Sono caduta nel clichè della cucina di inizio anno, che volete farci.Ricomincio a pubblicare le mie ricette dopo la pausa natalizia, che per la sottoscritta si è prolungata un po' di più, e riparto da una ricetta leggera ma che è prima di tutto deliziosa e appagante. Carote e cipollotti arrostiti al forno insieme a un po' di spezie, che poi si passano al passaverdure per diventare una crema super saporita. ...
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Quando c'è bisogno di comfort food qui si prepara il risotto. È l'unica ricetta in cui non mi è concesso prendermi del tempo per scattare una foto. Il risotto va mangiato caldo e appena fatto. Mi regalo un paio di minuti, netti, per immortalarlo e poi corro a sedermi al tavolo della cucina per condividere questo piatto che è tra i nostri preferiti in assoluto. Per prepararlo a regola d'arte ci sono ...
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Le feste che si avvicinano sono l'occasione per ritrovarsi insieme agli amici, e questi gnocchi di castagne con funghi e salsiccia sono la mia proposta per la cena che vorrei condividere con loro. Il bello del Natale, almeno per me, è proprio questo: darci la possibilità di stare insieme, la scusa necessaria per rivedersi e trascorrere un po' di tempo vicini a chiacchierare, magari anche discutere ma vicini, vis à vis. Me ...
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Dopo tanti dolci e biscotti direi che qualcosa di più leggero e soprattutto salato è necessario da queste parti. E se è vero quello che dicono, e cioè che la pioggia e il freddo stanno arrivando, non c'è niente di meglio che una zuppa o una vellutata a confortarci nelle cene invernali. Tanto più che esco da una decina di giorni in cui il raffreddore mi ha fatto sempre compagnia, più o ...
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Se questo blog vuole rappresentare quello che si mangia in casa mia direi che la torta di mele è il dolce che davvero non manca mai. La torta di mele infatti è tra quelle che preferiamo, diciamo che una volta al mese viene messa sul tavolo della colazione, ogni volta un po' diversa. Una volta è una crostata carica di mele, un'altra volta è un cake e le mele sono con la ...
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Il risotto è uno dei miei piatti preferiti. Sarà che mi ricorda il periodo dell'università quando ho iniziato a rilassarmi cucinando per gli amici, dandomi probabilmente anche un po' di arie con chi a malapena sapeva cuocersi un uovo sodo. Se ben fatto il risotto è un vero piatto da re. Le regole sono poche, ne avevo parlato in un post precedente ma le ripropongo perché sono una base perfetta ...
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Si possono pubblicare ricette semplici e basiche in un food blog? Per me sì, soprattutto se il blog in questione cerca di rispondere a quelli che sono i desideri e le esigenze della sottoscritta. Quando ho iniziato a pensare a preparazioni "senza latticini" per il libro il risolatte è finito subito nell'indice delle ricette e altrettanto velocemente il latte "alternativo" scelto è stato quello di mandorle. E' di sicuro un dolce infantile, ...
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Quest'inverno mi è preso il "trip" della frutta secca e alle zuppe, che ormai non mancano mai a cena, aggiungo sempre un cucchiaio di semi: zucca, chia, sesamo nero, mandorle a lamelle, girasole ecc... Mi hanno detto che fanno molto bene e mi è sembrato un ottimo motivo per lasciarmi andare e trasformarmi in un criceto goloso ;)Le mandorle sono in assoluto la frutta secca che preferisco, quella che mangio anche ...
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