Carote speziate

Un contorno che ho amato a prima vista, di una semplicità incredibile ma con un sapore eccezionale dove a fare la differenza è la cannella. Perfetta ricetta anche per smaltire le ultime riserve di frutta secca utilizzate per preparare i dolci delle feste. Io l’ho preparato già un sacco di volte, e ringrazio Manuel di questa veloce preparazione, merci! Mancano un paio di giorni alla fine delle festività, io ho voglia ...

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Galettes di quinoa e verdure e un messaggio

  In questi giorni anche le food blogger si sono messe all’opera dopo la sollecitazione accorata di Patrizia “La melagranata” che ci ha fatto conoscere una realtà terribile, che va ad unirsi alle altre, dell’alluvione in Liguria. Due case famiglia gestite dalla coop. Gulliver che ospitavano piccoli già provati dalla vita sono state rovinate dalla furia dell’acqua che ha portato via  tutto quello che la struttura di accoglienza possedeva: auto, pulmini ...

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Peperoni in teglia, il dolce ricordo dell’estate

  L’estate della mia cucina la ricorderò così… peperoni colorati e forno acceso quasi sempre! Nonostante le temperature proibitive infatti il forno ha lavorato davvero tanto e molto spesso i colpevoli erano loro: i peperoni. Arrostirli al forno permette di togliere loro la buccia e con la polpa fare sughetti veloci, insalate, ma soprattutto teglie come questa.  E con una teglia così la cena è già pronta: crostoni di pane appena ...

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Friselle e pomodorini confit

E’ caldo, lo so, ma il forno da me continua a funzionare, magari la sera, magari chiudendo la porta della cucina e rinchiudendosi in sala con l’aria condizionata, ma continua a funzionare. Non posso farne a meno, le verdure estive sono così versatili che non ci si può limitare alla padella o al sempre delizioso crudo - il pomodoro affettato con sopra un giro d’olio, sale dolce di Cervia e ...

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Verdure novelle croccanti

Che ne dite? Sono piccole e un po’ sporche ma non vi fanno venire voglia di sgranocchiarle? …sono le prime carote dell’orto! E sono talmente fresche che tenendole qualche ora in un sacchetto di carta le estremità si sono piegate all’insù probabilmente in cerca di luce. Ho come l’impressione che i post che verranno saranno soprattutto all’insegna delle verdure visto che la campagna è in piena produzione e, come alcuni ...

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Una ricetta per dire no! … e votare SI

Per il non-contest che Sara, Serena, Martina e Benedetta hanno pensato per portare all’attenzione di tutti il referendum del 12 giugno ho pensato che fosse arrivato il momento di fare ritorno alla casa in campagna, dove c’è l’orto dei miei genitori e la vecchia casa di famiglia.  Sia chiaro, la ricetta oggi passa un po’ in secondo piano, a stare sotto i riflettori è l’intenzione di questa iniziativa: ricordarvi di ...

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Semplici patate in insalata

  Questa che sta finendo è stata una delle settimane più intense degli ultimi mesi, il lavoro è definitivamente arrivato alla conclusione, il licenziamento si avvicina, entro fine mese dovrò lasciare il mio posto. La situazione è sempre più insopportabile ma sento e spero che qualcosa di bello capiterà. Proprio ieri pomeriggio sono uscita di casa in bicicletta, ho infilato le cuffie dell’mp3 nelle orecchie e… ho iniziato a pedalare come ...

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Radicchio tardivo con pinoli e uvetta

Un post veloce veloce come la ricetta che vi lascio. La primavera è arrivata e come da alcuni anni a questa parte io l’aspettavo trepidante per caricarmi dell’energia positiva che porta con sé, prima di salutare definitivamente l’inverno quindi ho preparato gli ultimi radicchi dell’orto del mio babbo. La primavera porta nuove verdure e l’orto sta cominciando a svegliarsi… evviva! Di solito i radicchi li preparo in tre modi, grigliati o ...

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