Spero mi perdoniate il burger fuori fuoco, la fretta in fotografia come in cucina è cattiva consigliera. La scorsa settimana vi ho presentato le pizzette preparate per i miei amici in occasione di una cena chez moi. E questo è stato il piatto forte, o meglio, l'idea del panino farcito e ricco è stato il piatto forte della cena perché nessuno dei miei ospiti di fronte alla scelta fra manzo e ...
Read MoreMi piace quello a cui sto lavorando. Qualcuno potrà pensare che quello che sto per dire non è molto qualificante ma nella mia vita molte decisioni sono venute da sole. Non ho mai dovuto fare delle scelte, di quelle complicate, di quelle che ci si mette in sospeso per un po', per riflettere, per prendere la strada giusta. Quello a cui sto lavorando mi piace, anche tanto, è arrivato all'improvviso ...
Read MoreSarà una settimana all'insegna delle patate. Avendo in previsione di invitare degli amici per cena mi sono messa a caccia della patata arrosto perfetta. A me capita sempre di ritrovarmi ad avere ospiti e non sapere quale contorno portare a tavola. Non tutti amano tutte le verdure e per alcuni sono addirittura un incubo (!!!) così è facile commettere un errore e ritrovarsi con 2 chili di contorno da smaltire. Le ...
Read MoreLa farina di castagne non l'avevo mai acquistata. E' stata una scoperta, di quelle felici, come i blinis: focaccine a metà fra una cantarella e un pancake, piccoli soli da mettere in bocca. I blinis sono un antipasto della tradizione russa e almeno per me dire blinis equivale a ricordare questa scena del Il pranzo di Babette non tanto per la preparazione in sé quanto per la grazia che ha la protagonista del ...
Read MoreFaccio un salto indietro di un mese. Torno a Cheese, a Bra. Ad un incontro inaspettato e felice. Mi sono intrufolata in Casa Occelli, non attesa, così per dare un'occhiata e magari assaggiare il loro burro di cui avevo letto ogni bene. E poi sono stata accolta da Carlo come se fossi loro ospite e, non solo mi è stata data la possibilità di assaggiare il burro ma sono tornata a casa ...
Read MoreUna vita di corsa, affannata fra mille cose ma decisa a non soccombere al panino del bar (non si offenda la categoria, merci). E allora come si fa? Si preparano insalate fredde da tenere in borsa termica e tirare fuori all'ora di pranzo, o giù di lì... poi certo se si passa davanti alla piadineria di fiducia si può sempre decidere di lasciare l'insalata fredda per l'ora di cena e ...
Read MoreCiotola/insalatiera Ramina Questo volta l'MTC mi ha entusiasmato e se non fosse per il tempo, che nell'ultimo mese si è notevolmente ridotto, vi assicuro che questa "sessione" avrei voluto proporre tante versioni liberamente ispirate alla Caesar Salade. Per quanto mi riguarda non è una semplice insalata, ma un vero e proprio piatto ricco e gustoso che difficilmente ho avuto il piacere di assaggiare in Italia. Le mie Caesar sono tutte francesi ...
Read MoreNon ero pronta al risveglio della natura, sarà che ancora fa freddino un giorno sì e l'altro pure. Una valanga di carciofi è arrivata dritta dritta sul tavolo della mia cucina, insieme ad altrettante fragole. Ora non voglio suscitare l'invidia di nessuno ma farvi vedere l'unico (e sottolineo l'unico) lato negativo di avere un padre che si diletta con l'orto e il frutteto: dal nulla del giorno prima alle carriole di ...
Read MoreDietro questa ricetta c'è la storia di una donna di 90 anni: Bice. Bice è la zia di mio marito, o meglio la zia di mio suocero e queste frittelle sono la sua specialità, non mancano mai quando ci sediamo a tavola in quel di Toscanella e tutti, nessuno escluso, ne andiamo matti. Sarebbe bello raccontare la sua storia ma è una signora riservata e non vorrei mancarle di rispetto. La ...
Read MoreBuongiorno e buon inizio anno! Sono stata lontana dal blog per un sacco di tempo che quasi ho difficoltà a scrivere. Sono decisamente arrugginita. Potrei dirvi che ho avuto mille mila cose da fare, di cui alcune molte segrete anzi segretisssime ma in realtà, e molto più semplicemente, mi sono dedicata anima e corpo alle persone fisiche. Cucinando sempre, ma solo per loro, senza piombare sui piatti o nelle ...
Read MoreEbbene sì, la tarte maison va in ferie, anche se ancora manca qualche giorno alla partenza per la Spagna. La mia attenzione adesso è tutta concentrata a chiudere qualche piccolo progetto e a programmare le tappe per il giro in Castiglia e quindi i desideri culinari sono messi da parte. Piuttosto: avete dei consigli da darmi per Madrid? Soggiorneremo anche a Salamanca che sarà la nostra base per esplorare ...
Read MoreLa lenticchia è un legume che apprezzo molto. Mi è sempre piaciuto prepararla in occasione del Capodanno e di solito la legavo a preparazioni invernali. Ma da quando esiste la tarte maison ho scoperto che i legumi si prestano moltissimo anche ad essere cucinati in estate. Come i fagioli cannellini, ad esempio, le lenticchie sono perfette per accompagnare i crostacei oppure dello sgombro lessato. Buone anche come abbinamento al riso ...
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